mes petites recettes plaisirs

Bienvenue dans ma cuisine

 

Mon rôti à la broche 7 juin, 2010

Classé dans : ma création,plats uniques,viandes — ptitesrecettes @ 18:41

C’est si simple que s’en est trop bon.

Ingrédients : un rôti de porc dans l’échine – huile d’olive – sel – poivre – moutarde à l’ancienne – herbes de Provence – ail

Dans un petit saladier mélanger la moutarde, l’huile, le sel, le poivre, les herbes de Provence. 

Piquer le rôti avec l’ail et le mettre sur la broche du four. Badigeonner à l’aide d’un pinceau de cuisine le rôti de la préparation faite.

Faire cuire votre rôti au four pendant 1 heure à 180°. le temps de cuisson peut varier selon la grosseur du rôti.

 

 

Crumble jaune

Classé dans : dessert,ma création — ptitesrecettes @ 18:26

Un dessert sur le parfum de l’été

Ingrédients : 180g de farine – 80g de cassonade – 80g de sucre blanc – 120g de beurre ramolli – 4 nectarines jaunes – 4 pêches jaunes – 2 cuillères à café de pineau des charentes (facultatif)

Eplucher et couper en cube les pêches et les nectarines et les disposer dans un plat. Les arroser avec le pineau. 

Mélanger la farine avec les deux sucres et incorporer le beurre ramolli mais pas fondu. Pétrir avec les mains pour obtenir une pâte homogène. 

Disperser la pâte sur les fruits et faire cuire 45min au four à 160°.

Peut être servi tiède avec une boule de glace à la vanille.

 

 

 

Crumble aux cerises

Classé dans : dessert,ma création — ptitesrecettes @ 18:18

Un vrai délice….

Ingrédients : 180g de farine – 70g de cassonade – 70g de sucre blanc – 120g de beurre ramolli – 500g de cerises dénoyautées – 2 cuillères à café de pineau des charentes (facultatif)

Dénoyauter les cerises et les mettre dans un plat, arroser avec les deux cuillère de pineau. 

Mélanger la farine avec les deux sucres et incorporer le beurre ramolli mais pas fondu. Pétrir avec les mains pour obtenir une pâte homogène. 

Disperser la pâte sur les cerises et faire cuire 45min au four à 160°.

Peut être servi tiède avec une boule de glace à la vanille.

 

 

Sauté de dinde à la tomate

Classé dans : ma création,plats uniques,volailles — ptitesrecettes @ 14:02

Plat pouvant se marier facilement avec des pâtes, riz ou tout simplement des pomme de terre à la vapeur.

Ingrédients : 500g de sauté de dinde – des champignons de Paris frais – 150g de lardons nature – 1 oignons jaunes – 1 petite brique de coulis de tomate – 25cl de bouillon de volaille – huile d’olive – beurre – sel- poivre

Eplucher les champignons et les couper en lamelles. Faire cuire les champignons avec un peu d’huile d’olive (ça réduit beaucoup). Une fois les champignons cuits et dorés les retirer et les mettre de côté. Faire dorer les lardons et une fois dorés, les mettre de côté également. Eplucher l’oignon et l’émincer, puis le faire revenir avec un peu d’huile d’olive. Mettre également de côté une fois prêt.

Faire dorer les morceaux de viande sur toutes leurs faces avec de l’huile d’olive et du beurre. Préparer le bouillon de volaille. Lorsque les morceaux de viande sont prêts, déglacer avec le bouillon de volaille et laisser réduire à feu doux pendant 10 min avec la viande. Au bout de ce temps rajouter les champignons, les lardons et l’oignon, saler poivrer et enfin verser le coulis de tomate. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 20min, le temps dépend de la grosseur des morceaux de viande. Remuer en cours de cuisson.

 

 

Roulé au fois gras

Classé dans : appéritifs,ma création — ptitesrecettes @ 13:04

Mise en bouche pour un repas de fête

Ingrédients : fois gras d’oie ou de canard en boite – magret de canard séché fumé ou pas fumé au choix

Retirer la partie grasse du magret, et sur chaque filet tartiner de fois gras et rouler l’ensemble .

Placer au frigo au moins deux heures avant de servir.

Vous pouvez agrémenter cette recette en l’accompagnant de la compotée d’oignons.

 

 

Filet de poulet en papillotes 4 juin, 2010

Classé dans : ma création,recette allégée - minceur,volailles — ptitesrecettes @ 13:21

Un petit plus dans le régime Dukan…

Ingrédients : – 4 filets de poulet dégraissés – 100g de fromage blanc 0% – 2 cuillères à soupe de moutarde Maille Green Mustard (aux herbes) – 2 cuillères à soupe de moutarde Maille Provençale.

Faire revenir les filets dans une poêle avec très peu de matière grasse. Les mettre de côté.

Partager le fromage en deux quantités égales dans deux saladiers, ajouter dans l’un la moutarde aux herbes et dans l’autre la moutarde provençale et mélanger. Badigeonner deux filets avec la préparation moutarde aux herbes et les deux autres filets avec la préparation moutarde provençale. Déposer chaque filet dans une feuille de papier sulfurisée et les refermer. 

Mettre sur un plat et faire cuire environ 20 min au four à 180°.

Un délice…

 

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