mes petites recettes plaisirs

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Galette salée à la tomate 17 juin, 2010

Classé dans : ma création,plats uniques,recette allégée - minceur — ptitesrecettes @ 13:54

Un petit parfum du sud façon Dukan

Ingrédients : 3 cuillères à soupe de son d’avoine – 2 cuillères à soupe de son de blé – 1 cuillère à soupe de maïzena – 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0% – 2 oeufs

Pour la garniture : 2 cuillères à soupe de coulis de tomate – de l’ail frais – 1 cuillère à café d’herbes de Provence – sel – poivre – saveurs épicées du moulin (poivrons et piments séchés) – du poulet cuit haché  – du poivron rouge

Mélanger les ingrédients pour la préparation de la galette.

Mettre dans cette préparation le coulis de tomate, l’ail, les herbes de Provence, le sel, le poivre, les saveurs épicées, le poulet haché et le poivron couper en cube.Bien mélanger.

Faire cuire dans une poêle avec très peu d’huile d’olive. Galette d’environ 5mm d’épais et 22cm de diamètre.

 

 

Galette salée autre saveur

Classé dans : ma création,plats uniques,recette allégée - minceur — ptitesrecettes @ 9:56

Une autre variante de la galette, qui je pense va plaire aussi.

Ingrédients : reprendre les même ingrédients pour la galette salée que dans la recette de la galette salée à la mozzarella.

Pour la garniture : filet de poulet frais – 1 échalote – olive noire – poivron rouge – sel aromatisé à votre goût – herbes de Provence – basilic 

Couper en cube le filet de poulet et émincer l’échalote puis mélanger ces deux aliments ensemble. Les faire revenir dans une poêle sans matière grasse.

Couper en morceaux les olives noires et le poivron.

Une fois le poulet doré le mélanger à la préparation de la galette, y ajouter les olives et le poivron, les herbes de Provence et le basilic. Bien mélanger et faire cuire dans une poêle avec très peu d’huile d’olive, ça fera une galette d’environ 5mm d’épais et 22cm de diamètre.

 

 

Galettes salées à la mozzarella

Classé dans : ma création,plats uniques,recette allégée - minceur — ptitesrecettes @ 9:46

Un petit écart dans les calories avec la mozzarella mais c’est bien bon quand même…

Ingrédients : 2 cuillères à soupe de son d’avoine – 1 cuillère à soupe de son de blé – 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0% - 2 oeufs – 1 cuillère à soupe de maïzena – sel – poivre 

Pour la garniture : mozzarella – olives noires – poivron rouge – filet de poulet rôti Fleuri Michon

Mélanger les ingrédients pour la préparation de la galette et mettre de côté.

Couper en petits morceaux la mozzarella, les olives, le poivron et les filets de poulet et les mettre dans la préparation de la galette. Bien mélanger.

Faire cuire en une seule fois la galette, dans une grande poêle, ça fait une galette d’environ 5mm d’épais pour un diamètre de 22cm environ. Avec très peu d’huile d’olive. Manger comme ça chaud tout seul ou avec un peu de salade.

 

 

Emincés de poulet mozzarella 15 juin, 2010

Classé dans : ma création,plats uniques,volailles — ptitesrecettes @ 20:28

Cette recette peut être variée au niveau des quantités.

Ingrédients : 1 filet de poulet – 1 échalote – 1/2 poivron – 1 boule de mozzarella – sel Cook Art (Ducros:basilic, tomates séchées, pomme)

Émincer l’ échalote, couper en cube le poivron et le filet de poulet.

Mélanger le poulet avec le sel et l’échalote, faire revenir sans matière grasse et une fois bien doré déposer au fond d’un plat.

Déposer le poivron sur le poulet.

Couper la boule de mozzarella en tranches et déposer sur le dessus.

Faire cuire au four à 180° pendant 15min.

 

 

Petite coupe au poulet 10 juin, 2010

Classé dans : ma création,plats uniques,recette allégée - minceur,volailles — ptitesrecettes @ 12:03

C’est pas parce que c’est un régime, qu’il ne faut pas que ça soit bon!!!

Ingrédients : 3 filets de poulet – 200g de fromage blanc 0% – 2 cuillères à soupe de moutarde provençale – 1 cuillère à soupe de maïzena – 2 pincée d’herbes de Provence – 2 oignons sauce – 3 tranches de jambon blanc – quelques gouttes d’hermesetas liquide.

Couper en cube assez petit les filets de poulet, et faire revenir dans très peu de matière grasse et à la fin mettre les oignons émincés et les quelques gouttes d’hermesetas liquide.

Couper en petits morceaux le jambon blanc.

Mélanger le fromage blanc, la moutarde, les herbes de Provence et la maïzena, saler et poivrer.

Dans de petits ramequins qui vont au four, disposer comme il suit : 

Un peu de préparation au fromage blanc puis le jambon blanc, de nouveau la préparation au fromage blanc puis finir par les émincés de poulet. Couvrir chaque ramequin avec un papier d’alu et faire cuire environ 20 à 25 min au four à 180°.

 

 

 

Pièce montée au fois gras 8 juin, 2010

Classé dans : ma création,plats uniques,volailles — ptitesrecettes @ 15:27

Pour un petit repas de fête…

Ingrédients : aiguillettes de canard – pain de campagne – cèpes – fois gras cru à poêler ou fois gras micuit – ail – persil – huile d’olive – sel – poivre

Accompagnement : pomme de terre au four ou pommes de terre sautée

Si on utilise un fois gras cru; le préparer pour le poêler (dénerver-le et le reconstituer en le maintenant dans du film alimentaire puis garder au frais pour le trancher juste avant de le poêler)

Si on utilise un fois gras en boite (ce qui est plus simple et tout aussi bon) faire de belles tranches d’environ 5mm d’épaisseur et garder au frais.

Faire cuire les cèpes avec un peu d’huile d’olive, une fois qu’ils ont rendus leur eau ajouter l’ail haché et le persil et finir la cuisson saler et poivrer, puis réserver au chaud.

Préparer des belles tranches de pain de campagne que l’on placera au grill pour les dorer et les rendre croustillantes.

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