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Boulettes de poulet à la tomate 12 octobre, 2010

Classé dans : ma création,recette allégée - minceur,volailles — ptitesrecettes @ 19:51

Des filets de poulet grillés au barbecue qui vous reste… Pas de soucis! Voilà comment les arranger pour les finir

Ingrédients : filets de poulets grillés, 2 tomates pelées, ails, 1 oeuf, 1 cuillère à café de son de blé, 1 cuillère à café de son d’avoine, herbes de Provence, sel et poivre

Hacher le poulet avec du sel du poivre et l’herbe de Provence, puis réserver. Mixer au blender les tomates avec de l’ail. Dans un saladier, mélanger le poulet mixé et les tomates et y ajouter le son de blé et d’avoine ainsi que l’oeuf. Si trop de jus rajouter du son d’avoine. Puis former des boulettes de taille identique et les paner à la poêle.

 

 
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Filet de poulet aux poivrons en papillote 25 juillet, 2010

Classé dans : ma création,plats uniques,recette allégée - minceur,volailles — ptitesrecettes @ 10:29

Les poivrons…. légumes de l’été à toutes les façons

Ingrédients : 4 filets de poulet – 1/2 poivron rouge – 1/2 poivron jaune – 2 échalotes – 1 fromage blanc 0% – 3 cuillères à café de moutarde provençale Maille – 1/2 cuillère à café de Cook Art Sel et herbes de Méditerranée

Faire dorer avec très peu de matière grasse les filets de poulet.

Couper en cube les poivrons et émincer les échalotes, puis faire revenir le tout avec très peu de matière grasse. (pour un résultat meilleur, mais plus long en préparation, on peut faire cuire les poivrons au préalable dans un cuit vapeur pour pouvoir leur retirer la peau puis les faire revenir avec les échalotes) Ajouter le Cook Art sel et herbes de Méditerranée au cours de la cuisson.

Dans un petit saladier mélanger le fromage blanc et la moutarde.

Mettre dans un plat une grande feuille de papier sulfurisée que l’on refermera par la suite sur les aliments. Déposer sur cette feuille les filets de poulet, mettre sur le dessus la préparation moutarde/fromage blanc puis recouvrir avec les poivrons. Rabattre la feuille de papier sulfurisée pour refermer la papillote.

Faire cuire au four à120° pendant 30 min.

 

 
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Galette salée à la tomate 17 juin, 2010

Classé dans : ma création,plats uniques,recette allégée - minceur — ptitesrecettes @ 13:54

Un petit parfum du sud façon Dukan

Ingrédients : 3 cuillères à soupe de son d’avoine – 2 cuillères à soupe de son de blé – 1 cuillère à soupe de maïzena – 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0% – 2 oeufs

Pour la garniture : 2 cuillères à soupe de coulis de tomate – de l’ail frais – 1 cuillère à café d’herbes de Provence – sel – poivre – saveurs épicées du moulin (poivrons et piments séchés) – du poulet cuit haché  – du poivron rouge

Mélanger les ingrédients pour la préparation de la galette.

Mettre dans cette préparation le coulis de tomate, l’ail, les herbes de Provence, le sel, le poivre, les saveurs épicées, le poulet haché et le poivron couper en cube.Bien mélanger.

Faire cuire dans une poêle avec très peu d’huile d’olive. Galette d’environ 5mm d’épais et 22cm de diamètre.

 

 
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Galette salée autre saveur

Classé dans : ma création,plats uniques,recette allégée - minceur — ptitesrecettes @ 9:56

Une autre variante de la galette, qui je pense va plaire aussi.

Ingrédients : reprendre les même ingrédients pour la galette salée que dans la recette de la galette salée à la mozzarella.

Pour la garniture : filet de poulet frais – 1 échalote – olive noire – poivron rouge – sel aromatisé à votre goût – herbes de Provence – basilic 

Couper en cube le filet de poulet et émincer l’échalote puis mélanger ces deux aliments ensemble. Les faire revenir dans une poêle sans matière grasse.

Couper en morceaux les olives noires et le poivron.

Une fois le poulet doré le mélanger à la préparation de la galette, y ajouter les olives et le poivron, les herbes de Provence et le basilic. Bien mélanger et faire cuire dans une poêle avec très peu d’huile d’olive, ça fera une galette d’environ 5mm d’épais et 22cm de diamètre.

 

 
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Galettes salées à la mozzarella

Classé dans : ma création,plats uniques,recette allégée - minceur — ptitesrecettes @ 9:46

Un petit écart dans les calories avec la mozzarella mais c’est bien bon quand même…

Ingrédients : 2 cuillères à soupe de son d’avoine – 1 cuillère à soupe de son de blé – 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0% - 2 oeufs – 1 cuillère à soupe de maïzena – sel – poivre 

Pour la garniture : mozzarella – olives noires – poivron rouge – filet de poulet rôti Fleuri Michon

Mélanger les ingrédients pour la préparation de la galette et mettre de côté.

Couper en petits morceaux la mozzarella, les olives, le poivron et les filets de poulet et les mettre dans la préparation de la galette. Bien mélanger.

Faire cuire en une seule fois la galette, dans une grande poêle, ça fait une galette d’environ 5mm d’épais pour un diamètre de 22cm environ. Avec très peu d’huile d’olive. Manger comme ça chaud tout seul ou avec un peu de salade.

 

 
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Petite coupe au poulet 10 juin, 2010

Classé dans : ma création,plats uniques,recette allégée - minceur,volailles — ptitesrecettes @ 12:03

C’est pas parce que c’est un régime, qu’il ne faut pas que ça soit bon!!!

Ingrédients : 3 filets de poulet – 200g de fromage blanc 0% – 2 cuillères à soupe de moutarde provençale – 1 cuillère à soupe de maïzena – 2 pincée d’herbes de Provence – 2 oignons sauce – 3 tranches de jambon blanc – quelques gouttes d’hermesetas liquide.

Couper en cube assez petit les filets de poulet, et faire revenir dans très peu de matière grasse et à la fin mettre les oignons émincés et les quelques gouttes d’hermesetas liquide.

Couper en petits morceaux le jambon blanc.

Mélanger le fromage blanc, la moutarde, les herbes de Provence et la maïzena, saler et poivrer.

Dans de petits ramequins qui vont au four, disposer comme il suit : 

Un peu de préparation au fromage blanc puis le jambon blanc, de nouveau la préparation au fromage blanc puis finir par les émincés de poulet. Couvrir chaque ramequin avec un papier d’alu et faire cuire environ 20 à 25 min au four à 180°.

 

 

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