mes petites recettes plaisirs

Bienvenue dans ma cuisine

 

Verrine de crumble au fois gras 12 octobre, 2010

Classé dans : appéritifs,entrée,ma création — ptitesrecettes @ 21:16

Un petit plaisir pour les fêtes…

Ingrédients : confit de vin de Vouvray(ou si vous ne trouvez pas alors un autre confit de vin blanc), compotée d’oignons(recette présente sur le blog), fois gras de canard ou d’oie en boite, aiguillette de canard, pâte à crumble salée( pour la pâte je fais partie égale entre beurre, farine, sucre. je rajoute du sel de guérande à la fin en bonne dose pour faire cette saveur de sucrée salée.)

Faire revenir vos aiguillettes de canard à la poêle, puis les hacher finement et réserver. Préparer votre compotée d’oignons. Couper votre fois gras en tranche épaisse(environ 5mm). Faire votre pâte à crumble. 

Choisir des verrines assez grande, entre 15 et 20 cl environ.

Au fond de votre verrine déposer du confit de vin, sur lequel vous venez déposer vos aiguillettes finement hachées, puis votre compotée d’oignons, votre tranche de fois gras, et finir par la pâte à crumble(environ 2cm d’épais).

Faire cuire au four à 160° jusqu’à que la pâte à crumble soit cuite. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur de pâte que vous mettez et aussi du four.

 

 

 

Cake multi saveur 7 juin, 2010

Classé dans : appéritifs,entrée,plats uniques — ptitesrecettes @ 13:35

Ce cake peut être servi avec une salade ou en apéritif.

Ingrédients : 250g de farine – 4 oeufs – 1/2 verre d’huile – 1/2 verre de crème – 1 verre de vin blanc sec – 250g d’olive verte – 250g de champignons de paris – 250g de gruyère – 1 sachet de levure

Mélanger vos ingrédients soit à l’aide d’un robot multifonctions soit dans un saladier.

Commencer par faire revenir un à un le jambon, les champignons et les olives. Préparer la pâte en mélangeant la farine, les oeuf, l’huile, la crème et le vin blanc. Après avoir obtenu une pâte bien lisse ajouter les aliments revenus au début et ajouter le gruyère et le sachet de levure, mélanger le tout et verser cette préparation soit dans 2 moules à cake préalablement beurrés et farinés ou dans un grand plat allant au four beurré et fariné lui aussi. 

Faire cuire environ 45 à 50 min au four à 180°.

(more…)

 

 

Roulé au fois gras

Classé dans : appéritifs,ma création — ptitesrecettes @ 13:04

Mise en bouche pour un repas de fête

Ingrédients : fois gras d’oie ou de canard en boite – magret de canard séché fumé ou pas fumé au choix

Retirer la partie grasse du magret, et sur chaque filet tartiner de fois gras et rouler l’ensemble .

Placer au frigo au moins deux heures avant de servir.

Vous pouvez agrémenter cette recette en l’accompagnant de la compotée d’oignons.

 

 
 

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