mes petites recettes plaisirs

Bienvenue dans ma cuisine

 

Roulé au fois gras 7 juin, 2010

Classé dans : appéritifs,ma création — ptitesrecettes @ 13:04

Mise en bouche pour un repas de fête

Ingrédients : fois gras d’oie ou de canard en boite – magret de canard séché fumé ou pas fumé au choix

Retirer la partie grasse du magret, et sur chaque filet tartiner de fois gras et rouler l’ensemble .

Placer au frigo au moins deux heures avant de servir.

Vous pouvez agrémenter cette recette en l’accompagnant de la compotée d’oignons.

 

 

Filet de poulet en papillotes 4 juin, 2010

Classé dans : ma création,recette allégée - minceur,volailles — ptitesrecettes @ 13:21

Un petit plus dans le régime Dukan…

Ingrédients : – 4 filets de poulet dégraissés – 100g de fromage blanc 0% – 2 cuillères à soupe de moutarde Maille Green Mustard (aux herbes) – 2 cuillères à soupe de moutarde Maille Provençale.

Faire revenir les filets dans une poêle avec très peu de matière grasse. Les mettre de côté.

Partager le fromage en deux quantités égales dans deux saladiers, ajouter dans l’un la moutarde aux herbes et dans l’autre la moutarde provençale et mélanger. Badigeonner deux filets avec la préparation moutarde aux herbes et les deux autres filets avec la préparation moutarde provençale. Déposer chaque filet dans une feuille de papier sulfurisée et les refermer. 

Mettre sur un plat et faire cuire environ 20 min au four à 180°.

Un délice…

 

 

Emincés de poulet aux oignons rouge

Classé dans : actifry,ma création,volailles — ptitesrecettes @ 12:55

Plat préparé à l’actifry

Ingrédients : – 4 filets de poulet – champignons de paris frais ou surgelés – huile d’olive – 2 oignons rouge – vin blanc – moutarde – sucre en poudre – lait – 10cl crème semi épaisse- sel – poivre

Couper le poulet en cube et le mettre dans un saladier. Ajouter au poulet 1 dose d’huile d’olive, 4 doses de vin blanc, 1 dose et demi de moutarde, du sel et du poivre. Mélanger le tout et laisser mariner.

Emincer les oignons et les faire cuire à l’actifry avec une demi dose d’isio 4 (ou autre huile à votre convenance) avec une cuillère à café de sucre. En cours de cuisson rajouter de nouveaux deux fois du sucre à même dose. Les oignons doivent être à peine colorés, ils retourneront en cuisson à la fin. Une fois qu’ils sont ramollis mais pas dorés les retirer de l’actifry et mettre de côté.

(more…)

 

 

Petite astuce de recherche

Classé dans : Non classé — ptitesrecettes @ 10:52

Pour vous aider à visiter mes petites recettes je vous suggère de passer par la liste des catégories qui se trouve à droite. De cette façon il est plus simple de sélectionner ce qu’on recherche.

Voilà, bonne visite…

 

 

Croque monsieur au four

Classé dans : ma création,plats uniques — ptitesrecettes @ 10:46

Plat unique rapide et simple

Ingrédients : (pour une part) 2 tranches de pains de mie complet ou 7 céréales -1 tranche de jambon – champignons de paris frais ou en boîte – crème ou coulis de tomates suivant le goût souhaité – gruyère – beurre

Disposer les tranches de pain de mie sur du papier sulfurisé et sur une grille. Mettre un peu de beurre sur les pains. Disposer la tranche de jambon, recouvrir de champignons y verser dessus la crème ou le coulis de tomate et recouvrir de gruyère.

Placer au four et faire cuire environ 20 min à 180°.

Pour une petite touche supplémentaire on peut rajouter 5 min avant la fin de cuisson un oeuf sur le dessus, en enlevant un peu de blanc sinon ça fait trop.

Manger de suite accompagné d’une salade 

 

 

Compotée d’oignons

Classé dans : ma création,sauce — ptitesrecettes @ 10:36

Accompagnement pour fois gras

Ingrédients :  12 oignons grelots – vinaigre balsamique – huile d’olive – beurre – sucre – sirop de groseille ou fraise – sel – poivre 

Mettre le beurre et l’huile dans la poêle, y ajouter les oignons émincés avec 3cuillères à soupe de sucre. Une fois que les oignons sont mous et qu’ils sont tout juste croquant (les goûter) ajouter le vinaigre balsamique pour déglacer. Laisser réduire à feu doux 5 min puis ajouter 1 cuillère de sirop parfum au choix, le sel et le poivre.

La consistance doit ressembler à une belle compotée. 

A manger de préférence froid avec du fois gras.

 

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