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Filet de poulet en papillotes 4 juin, 2010

Classé dans : ma création,recette allégée - minceur,volailles — ptitesrecettes @ 13:21

Un petit plus dans le régime Dukan…

Ingrédients : – 4 filets de poulet dégraissés – 100g de fromage blanc 0% – 2 cuillères à soupe de moutarde Maille Green Mustard (aux herbes) – 2 cuillères à soupe de moutarde Maille Provençale.

Faire revenir les filets dans une poêle avec très peu de matière grasse. Les mettre de côté.

Partager le fromage en deux quantités égales dans deux saladiers, ajouter dans l’un la moutarde aux herbes et dans l’autre la moutarde provençale et mélanger. Badigeonner deux filets avec la préparation moutarde aux herbes et les deux autres filets avec la préparation moutarde provençale. Déposer chaque filet dans une feuille de papier sulfurisée et les refermer. 

Mettre sur un plat et faire cuire environ 20 min au four à 180°.

Un délice…

 

 
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Emincés de poulet aux oignons rouge

Classé dans : actifry,ma création,volailles — ptitesrecettes @ 12:55

Plat préparé à l’actifry

Ingrédients : – 4 filets de poulet – champignons de paris frais ou surgelés – huile d’olive – 2 oignons rouge – vin blanc – moutarde – sucre en poudre – lait – 10cl crème semi épaisse- sel – poivre

Couper le poulet en cube et le mettre dans un saladier. Ajouter au poulet 1 dose d’huile d’olive, 4 doses de vin blanc, 1 dose et demi de moutarde, du sel et du poivre. Mélanger le tout et laisser mariner.

Emincer les oignons et les faire cuire à l’actifry avec une demi dose d’isio 4 (ou autre huile à votre convenance) avec une cuillère à café de sucre. En cours de cuisson rajouter de nouveaux deux fois du sucre à même dose. Les oignons doivent être à peine colorés, ils retourneront en cuisson à la fin. Une fois qu’ils sont ramollis mais pas dorés les retirer de l’actifry et mettre de côté.

(more…)

 

 
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Petite astuce de recherche

Classé dans : Non classé — ptitesrecettes @ 10:52

Pour vous aider à visiter mes petites recettes je vous suggère de passer par la liste des catégories qui se trouve à droite. De cette façon il est plus simple de sélectionner ce qu’on recherche.

Voilà, bonne visite…

 

 
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Croque monsieur au four

Classé dans : ma création,plats uniques — ptitesrecettes @ 10:46

Plat unique rapide et simple

Ingrédients : (pour une part) 2 tranches de pains de mie complet ou 7 céréales -1 tranche de jambon – champignons de paris frais ou en boîte – crème ou coulis de tomates suivant le goût souhaité – gruyère – beurre

Disposer les tranches de pain de mie sur du papier sulfurisé et sur une grille. Mettre un peu de beurre sur les pains. Disposer la tranche de jambon, recouvrir de champignons y verser dessus la crème ou le coulis de tomate et recouvrir de gruyère.

Placer au four et faire cuire environ 20 min à 180°.

Pour une petite touche supplémentaire on peut rajouter 5 min avant la fin de cuisson un oeuf sur le dessus, en enlevant un peu de blanc sinon ça fait trop.

Manger de suite accompagné d’une salade 

 

 
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Compotée d’oignons

Classé dans : ma création,sauce — ptitesrecettes @ 10:36

Accompagnement pour fois gras

Ingrédients :  12 oignons grelots – vinaigre balsamique – huile d’olive – beurre – sucre – sirop de groseille ou fraise – sel – poivre 

Mettre le beurre et l’huile dans la poêle, y ajouter les oignons émincés avec 3cuillères à soupe de sucre. Une fois que les oignons sont mous et qu’ils sont tout juste croquant (les goûter) ajouter le vinaigre balsamique pour déglacer. Laisser réduire à feu doux 5 min puis ajouter 1 cuillère de sirop parfum au choix, le sel et le poivre.

La consistance doit ressembler à une belle compotée. 

A manger de préférence froid avec du fois gras.

 

 
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Emincés de poulet moutarde

Classé dans : actifry,ma création,volailles — ptitesrecettes @ 8:46

Recette à base de filets de poulet préparation actifry

Ingrédients : – 4 beaux filets de poulet – 4 oignons sauce – 15cl crème semi épaisse  – 200g de champignons de paris émincés en boite – 10cl de vin  blanc – un peu de sucre en poudre – sel – poivre -trois grosses cuillères à soupe de moutarde – herbes de Provence

Couper le poulet en cube et le mettre dans un saladier, y ajouter une dose d’huile, la moutarde, sel, poivre et herbes de Provence. Bien remuer le tout. Déposer la viande ainsi préparée dans l’actifry et faire cuire jusqu’à ce que la viande prenne une belle couleur dorée. Environ 15 à 20 min

Ajouter ensuite les oignons émincés, les champignons et le sucre (pour une petite touche sucrée mais facultative) dans l’actifry avec la viande et faire cuire environ 5 à 10 min.

Pendant ce temps mélanger dans un bol le vin blanc et la crème puis verser dans l’actifry et laisser cuire 5 min à peine.

Servir aussitôt 

 

 
 

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